Offre d'emploi
chef de partie
À propos du Cardo Brussels Hotel
Situé au cœur de l’Europe et dans l’un des quartiers les plus animés de Bruxelles, le Cardo Brussels Hotel est le nouveau point de repère branché du quartier et l’hôtel de luxe le plus distinctif de la ville, qui s’adresse à la fois aux touristes et aux voyageurs d’affaires. L’hôtel proposera des expériences contemporaines de bien-être et de restauration, 532 chambres et suites élégantes, ainsi que 1500 m2 d’installations et d’équipements MICE.
À propos de la marque Cardo
Cardo est une marque construite sur une culture d’intelligence émotionnelle et d’hospitalité sublime, concevant des lieux expérientiels pour le bien-être individuel et l’optimisation de la culture d’entreprise. Notre objectif est de rendre les escapades en ville et les voyages d’affaires moins désolants, plus utiles et plus proches de soi.
Compétences requises:
Mission principale
Le/La Chef de Partie est responsable de la préparation et de la réalisation des plats dans sa section (chaud, froid, pâtisserie, banquet, etc.). Il/elle veille au respect des recettes, des standards de qualité et des normes d’hygiène, tout en soutenant le bon fonctionnement de la brigade.
Responsabilités principales
Production culinaire
Préparer, cuisiner et dresser les plats de sa partie selon les fiches techniques.
Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats.
Assurer la mise en place nécessaire pour le service.
Participer à l’élaboration des suggestions et menus en collaboration avec le Chef.
Organisation & encadrement
Encadrer et former les commis et apprentis de sa partie.
Répartir les tâches et superviser leur exécution.
Communiquer efficacement avec les autres sections de la cuisine.
Hygiène & sécurité
Veiller au respect strict des normes HACCP et des consignes de sécurité.
Maintenir l’ordre, la propreté et l’organisation de son poste de travail.
Participer activement au contrôle et à la rotation des stocks (FIFO).
Gestion & collaboration
Signaler au Sous-Chef/ Chef tout besoin en approvisionnement ou matériel.
Contribuer au suivi des coûts matières premières et à la lutte contre le gaspillage.
Participer aux services spéciaux (banquets, séminaires, événements).
Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine (minimum 2 ans dans une fonction similaire).
Connaissance approfondie des techniques culinaires.
Sens du détail et de la qualité : rigueur et exigence dans l’exécution.
Esprit d’équipe : collaborer dans un environnement multiculturel et dynamique.
Capacité d’encadrement : transmettre son savoir-faire et accompagner les juniors.
Organisation & rapidité : efficacité dans un environnement sous pression.
Flexibilité horaire (services en soirée, week-ends et jours fériés).
Français ou néerlandais requis ; l’anglais est un atout pour la communication en équipe.
Conditions offertes
Un cadre professionnel stimulant au sein d’une brigade motivée.
Opportunités de formation continue et d’évolution (Sous-Chef, Junior Sous-Chef).
Rémunération conforme à la CP 302.
Avantages liés au secteur hôtelier (repas, uniformes, etc.).
