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d'emploi / de stage

Sous-chef de Cuisine - Banquet H/F - 20/01/20

ORGANISATION: Le sous-chef de cuisine aide le responsable de cuisine. Il dirige les chefs de partie, commis et garçons/filles de cuisine. OBJECTIF: Aide à organiser, déléguer et contrôler. Remplace les absents et aide les collaborateurs durant les périodes de pointe. TACHES PRINCIPALES: Aide le responsable de cuisine à: - établir et élaborer des menus, compositions de mets - organiser et coordonner les activités du personnel de cuisine et planifier les activités et préparations; superviser et donner des instructions aux commis, chefs de département (chefs de partie) et autre personnel de cuisine; former et diriger les collaborateurs - calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons; contrôler la gestion des stocks, les enlèvements et l'utilisation/perte - contrôler les activités de cuisine: mise en place, préparations, conservation, nettoyage - remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de pointe, aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations - garantir qualité et goût - respecter les règles de cuisine, surveiller l'hygiène et la présentation des collaborateurs Cuisine

Type:   Emploi   Type de contrat:   CDD CDI
Localisation:   Bruxelles   Contrat:   Temps plein
Expérience:   1 à 2 ans   Langue:   Français
Compétences requises:   Méthodique, rigoureux; travail en équipe. Expérience de 2 à 3 ans en hôtellerie 4 ou 5* ou en catering.
 

L'entreprise

Coordonnées de l'entreprise:   Sofitel Brussels Europe
Place Jourdan, 1 1040 Etterbeek
Site internet de l'entreprise:   https://www.sofitel-brussels-europe.com/
Description de l'entreprise:   L'élégance française déclinée à l'international Sofitel propose des hôtels et des resorts contemporains adaptés aux attentes des différents clients de l'hôtellerie de luxe d'aujourd'hui en quête d'esthétique, de qualité et d'excellence. Qu'il s'inscrive au cœur d'une grande métropole comme Paris, Londres, New York ou Pékin, ou qu'il se niche dans un paysage du Maroc, d'Egypte, des îles Fidji ou de Thaïlande, chaque Sofitel offre une véritable expérience de l'art de vivre à la française. Sofitel et ses Ambassadeurs relient le monde à l'élégance française au travers d'une collection d'adresses uniques, offrant à leurs clients et partenaires un service cousu main créateur d'émotion, de performance et d'excellence.
Offre de l'entreprise, conditions et avantages:   CDD de 3 mois puis possiblité de CDI, 38h/semaine. Avantages:  Un repas, par jour de travail effectif.  Le nettoyage de votre uniforme de travail.  Une assurance hospitalisation.  Une assurance groupe.  Un remboursement des frais de transport selon les dispositions légales.  Un parcours « découverte » au sein de notre établissement comprenant un diner, une nuit, et un petit-déjeuner pour une ou deux personnes.  Une carte Bienvenue permettant de bénéficier de nombreux avantages au sein du groupe Accor.  Un régime de bonus (Convention Collective CCT 90).
Envoi CV (et lettre de motivation):   CV et lettre de motivation.

Hannah Süssenbach HR Manager
H5282-HR@sofitel.com

Hannah Süssenbach Place Jourdan, 1 1040 Etterbeek

Une association créée par et pour les professionnels de l'Hôtellerie

Chaque jour, nous travaillons à renforcer et à développer le secteur hôtelier bruxellois.


La BHA représente plus de:

  • - 90% des hôtels bruxellois
  • - 15.000 chambres
  • - 12.500 emplois
  • - 6 millions de nuitées par an
 

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